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攪拌是一種廣泛應(yīng)用的單元操作，它的復(fù)雜性正在于它的原理要涉及流體力學(xué)、傳熱、傳質(zhì)及化學(xué)反應(yīng)等多種過(guò)程。從本質(zhì)上講其過(guò)程就是在流動(dòng)場(chǎng)中進(jìn)行單一的動(dòng)量傳遞或者是包括動(dòng)量、熱量、質(zhì)量傳遞及化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，而攪拌器就是通過(guò)使介質(zhì)獲得適宜的流動(dòng)場(chǎng)而向其輸入機(jī)械能量的裝置。因此流動(dòng)場(chǎng)問(wèn)題和能量問(wèn)題一直是攪拌過(guò)程所研究的主要課題。不同操作目的的攪拌過(guò)程需要什么樣的流動(dòng)場(chǎng)，需要供給多大的能量以及各種類型的攪拌器能提供什么樣的流動(dòng)場(chǎng)、供給多大的能量，這些相互關(guān)聯(lián)的問(wèn)題并沒(méi)有完全解決。根據(jù)目前的研究及生產(chǎn)實(shí)踐的成果，圍繞這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行討論還是十分必要的。
攪拌的方法有三種：人工攪拌、磁力攪拌、機(jī)械攪拌。
人工攪拌一般借助于玻棒就可以進(jìn)行，磁力攪拌是利用磁力分散攪拌器，機(jī)械攪拌則是利用機(jī)械分散攪拌器。 磁力分散攪拌器 由于磁力分散攪拌器容易安裝，因此，它可以用來(lái)進(jìn)行連續(xù)攪拌尤其當(dāng)反應(yīng)量比較少或在反應(yīng)是在密 閉條件下進(jìn)行，磁力分散攪拌器的使用更為方便。但缺點(diǎn)是對(duì)于一些粘稠液或是有大量固體參加或生成的反應(yīng)，磁力分散攪拌器無(wú)法順利使用，這時(shí)就應(yīng)選用機(jī)械分散攪拌器作為攪拌動(dòng)力。
磁力分散攪拌器是利用磁場(chǎng)的轉(zhuǎn)動(dòng)來(lái)帶動(dòng)磁子的轉(zhuǎn)動(dòng)。磁子是在一小塊金屬用一層惰性材料（如聚四氟乙烯等）包裹著的，也可以自制：用一截10# 鐵鉛絲放入細(xì)玻管或塑料管中，兩端封口。磁子的大小大約有10mm、20mm、30mm長(zhǎng)，還有更長(zhǎng)的磁子，磁子的形狀有圓柱形、橢圓形和圓形等，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)的規(guī)模來(lái)選用。
機(jī)械分散攪拌器 機(jī)械分散攪拌器主要包括三部分：電動(dòng)機(jī)、攪拌棒和攪拌密封裝置。 電動(dòng)機(jī)是動(dòng)力部分，固定在支架上，由調(diào)速器調(diào)節(jié)其轉(zhuǎn)動(dòng)快慢。攪拌棒與電動(dòng)機(jī)相連，當(dāng)接通電源后，電動(dòng)機(jī)就帶動(dòng)攪拌棒轉(zhuǎn)動(dòng)而進(jìn)行攪拌，攪拌密封裝置是攪拌棒與反應(yīng)器連接的裝置，它可以使反應(yīng)在密封體系中進(jìn)行。攪拌的效率在很大程度上取決于攪拌棒的結(jié)構(gòu)，介紹的老式攪拌棒是用粗玻璃棒制成的。根據(jù)反應(yīng)器的大小、形狀、瓶口的大小及反應(yīng)條件的要求，選擇較為合適的攪拌棒。
攪拌器的類型、尺寸、轉(zhuǎn)速、功率等參數(shù)，對(duì)介質(zhì)攪拌混合的效果有著重要的影響。電動(dòng)攪拌器是一種使液體、氣體介質(zhì)強(qiáng)迫對(duì)流均勻混合的器件。在設(shè)計(jì)選型時(shí)首先要根據(jù)工藝對(duì)攪拌作業(yè)的目的和要求，確定攪拌器的類型、電動(dòng)機(jī)功率、攪拌速度、然后選擇減速機(jī)、機(jī)架、攪拌軸、軸封等各部件。
電動(dòng)攪拌器適用于生物、理化、化妝品、保健品、食品、試劑等實(shí)驗(yàn)領(lǐng)域。是液體混和攪拌的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。產(chǎn)品理念設(shè)計(jì)新穎、制造工藝先進(jìn)，低速運(yùn)行轉(zhuǎn)矩輸出大，連續(xù)使用性能好。驅(qū)動(dòng)電機(jī)采用功率大、結(jié)構(gòu)緊湊的串激式微型電機(jī)，運(yùn)行安全可靠；運(yùn)行狀態(tài)控制采用數(shù)控觸摸式無(wú)級(jí)調(diào)速器，調(diào)速方便；數(shù)字顯示運(yùn)行轉(zhuǎn)速狀態(tài)，采集數(shù)據(jù)正確；輸出增力機(jī)構(gòu)采用多級(jí)非金屬齒輪傳遞增力，轉(zhuǎn)矩成倍增加，運(yùn)行狀態(tài)穩(wěn)定，噪聲低；攪拌棒專用軋頭，卸裝簡(jiǎn)便靈活等特性。實(shí)為工廠、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、和醫(yī)學(xué)單位等科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制和生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用的理想設(shè)備。
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